Måndag & tillbakablick

Valerie

IMG_5373

God eftermiddag vänner!

Kändes som att vakna upp till en ny värld idag och överallt bland kollegor och vänner pratas det val. Framförallt pratar man om hur stor del av rösterna som gick till SD och hur det kommer sig. Det är många frågor just nu och alla är lite oroliga inför Sveriges framtid. Jag som har bostadsrätt oroar mig bla för höjda räntor och skatter. Kommer rot och rut avskaffas? Hur ska man nu lösa dessa frågor framöver?? men självklart återigen sååå otroligt mycket många fler frågor.

Skulle ha åkt till Paris i morgon för att göra tyginköp men vår resa blev avokad pga strejk och när vi skulle boka nya biljetter var allt redan slut eller sviiindyrt!! Så det blev till att stanna hemma i stället. Men i helgen åker vi till Milano så jag får lite av sydeuropa i alla fall. Längtar!!

Nu när hösten kryper sig närmre inpå nu så minns jag tillbaka till dom varma härliga dagarna och nätterna i Siciliens Noto. Vi bodde på ett helt fantastiskt hotell, Seven Room Villa Dorata, som jag vet att vi kommer att återvända till någon gång.

IMG_5197

Nu ska jag hämta min stora tjej på skolan och ta henne till sin körlektion. Ska bli kul!

Önskar er en fin och glad måndag!

KRAM

Shrimp tacos LA -style

Valerie

IMG_7403Shrimp tacos LA-style med guacamole, chilisås och sriracha. Gudomligt gott!!

Gokväll!

Sitter uppkrupen i soffan och väntar på att J ska natta Bianca, har tänt ljus i hela lägenheten och snart ska vi tända en brasa. Älskar dessa söndagskvällar. Tänkte att jag skulle titta in till er innan vi sjunker ner allt för djupt i soffan med ett helt fantastiskt recept som faktiskt dessutom betyder mycket för mig.

När J och jag precis hade träffats var jag i LA och besökte honom ett tag. Där fanns det ett ställe som gjorde dom mest fantastiska shrimp tacos. Just detta recept har så många härliga minnen med sig att det inte kan misslyckas. I kväll gjorde vi våra egna och faktiskt så måste jag få säga att detta recept är ännu lite bättre. Har nämligen hottat upp och trixat till det lite så att det är ännu lite bättre. Grunden är den skivade rödkålen som är ett måste.

 

Shrimp tacos LA-Style

Kungsräkor, som scampi men det är viktigt att dom är miljömärkta)

Frityrolja

Panko mjöl

Ägg

Mjöl

Havssalt

Avocado

Vitlök

Lime

Majonäs

Chilisås ( väl en stark variant, inte Heinz utan gärna någon med mycket chili i )

Koriander

Rödkål

Mjuka små tacos skal

Börja med räkorna. Dela dom på mitten doppa dom i mjöl sedan ägg och till sist pankomjöl, salta. Fritera sedan tills dom blir gyllenbruna, ta upp och lägg på ett hushållspapper.

Guacamole

Mosa avocadon, pressa i vitlök, lime, salt och en skvätt olivolja rör om och ställ i kylen.

Chilisås

Blanda majonäs, en pressad vitlök, stark chilisås och några droppar lime. Rör runt och ställ i kylen.

Finhacka sedan rödkålen, skär upp koriander och lägg allt det goda i en mjuk taco. Ett tips är att börja med den strimlade rödkålen i din wrap sedan ta räkorna och såserna ( Jag serverar guacamolen brevid med nacos chips idag). Ringla lite sriracha sås över. Sist lägger du över massor av koriander. Galet gott och ett recept du bara inte får missa.

Klart!

 

 

 

Godmorgon val-söndag

Valerie

IMG_7323

Godmorgon min fina bloggläsare!

Hur mår ni denna soliga söndag? bra hoppas jag!

Här är det fin fint i alla fall och vi har varit uppe med tuppen och röstat på Karlbergs skolan som ligger precis runt hörnet.

Hoppas att ni också tänker gå och rösta idag och inte låter bli. Jag förstår att man kan känna en viss osäkerhet inför just detta och att vissa vill visa sitt sk ”missnöje” mot våra politiker. Men, jag vill verkligen från hjärtat uppmana er att gå och rösta för gör du inte det så vinner främlingsfientliga partier utrymme i riksdagen och bara det är ju ett stort skäl att använda sin röst.

För mig som egenföretagare ser jag en möjlighet att fortsätta att växa och ha råd att anställa med den regeringen som vi har nu i stället för det motsatta. I grund och botten tror jag på ett samhälle som bygger på jobb och utbildning i stället för bidrag. Om man jämför med många andra länder i världen så har vi dessutom en i princip kostnadsfri skola vilket gör att alla har samma möjligheter till att studera för att sen skaffa sig ett jobb. Men för mig är även, skola, miljö och sjukvården viktiga frågor.

Jag förstår att detta är en känslig debatt och att det givetvis finns hundra olika sätt at se det allt på jobb är ju bara en av måånga viktiga frågor.

Dessutom har vi alla olika önskemål beroende på situation i livet. Jag har barn och har eget företag. Kanske ser det annorlunda ut för en ensamstående kvinna eller man i övre medelåldern utan barn. Jag förstår att man tycker olika och det är helt ok. Detta är ju ingen politisk blogg eller så men jag vill än en gång uppmana er till att gå och rösta och att göra det med hjärtat så att vi inte ger utrymme för rasism i Sverige.

KRAM

Fredagsgott!

Valerie

IMG_7070

Hello Fredag!

Hur mår ni idag? Visst är det härligt att det äntligen är fredag?

Tänkte idag dela med mig av våra supergoda hemlagade pommes som passar till allt. Ni får bara inte missa det!! Bästa bästa….mums. De tar lång tid att göra, så passa på när det är helg och ni känner att tiden finns att förbereda. Alternativt kan ni förbereda dem och ha i frysen tills det är dax. Receptet kommer från Heston Blumenthal som är grundaren av restaurangen The Fat Duck.

Börja med att skära potatisen i stavar (ca 1 x 1 cm), skölj dem sedan i kallt vatten för att få bort en del stärkelse.

Koka potatisen mjuk, 15-20 minuter.

Placera potatisen luftigt på ett galler eller en skärbräda och sätt in dem i frysen i 1 timme.

Fritera potatisen på relativt låg värme (ca 130 grader om ni kan mäta temperaturen på oljan) tills de får en lite krispig yta, det bör ta ca 5-7 min.

Placera potatisen luftigt igen och sätt in dem i frysen i ytterligare 1 timme. Om man vill förbereda middagen kan man göra allt hit, när de är friterade en gång kan man ha dem i frysen länge.

Fritera potatisen på högre värme (ca 180 grader) tills att de är gyllenbruna, ca 7-8 minuter.

Låt dem torka på papper och salta sen, tänk på att så fort saltet är på börjar de mjukna. Så det gäller att avnjuta dem relativt snabbt sen.

Valet av potatis påverkar resultatet mycket, testa vad ni gillar bäst- mjöliga eller fasta sorter.

 

IMG_7067IMG_7081IMG_7087IMG_7105

Passar som sagt perfekt om man har tid en helg och det blir såå gott när man gör på detta sätt!

Ha så bra nu vänner:)

Tjingeling!